La recette classique de la torsade au chocolat se réalise avec de la crème pâtissière, mais j’ai choisi un petit twist en la remplaçant par de la crème d’amande. A déguster à la sortie du four!
Petite astuce: Utiliser une pâte feuilletée format rectangle c’est plus facile.
Ingédients:
1 pâte feuilleté (de bonne qualité)
60g de poudre d’amande
50g de beurre mou
Quelques gouttes d’extrait de vanille
1 oeuf
60g de pépites de chocolat
Préparation:
Préparer la crème d’amande: battre l’oeuf, le sucre, la poudre d’amande et le beurre. Rajouter quelques gouttes de vanille.
Dérouler la pâte sur du papier sulfurisé. Diviser la pâte en 2.
Sur un côté: étaler la crème d’amande et parsemer de pépites de chocolat. Recouvrir le tout avec la pâte libre.
Diviser en lamelles égales sur la longueur et ‘tourner’ chaque torsade. Attention cette étape est délicate, il faut faire en sorte garder la garniture à l’intérieur.
Enfourner pour 25 minutes à 180C°.
J’en ferais bien mon 4 heures…
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