#Bollyfood: Le Peshwari Naan ou la recette de Naan sucré!

Le Peshwari naan, c’est ce naan qui est sur la carte des restos mais qu’on ne choisit jamais! C’est un pain indien au goût sucré, qui se marie plutôt bien avec le curry épicé. J’ai découvert une version absolument fantastique chez Mughli, un des meilleurs resto indiens que j’ai découvert à Manchester.

Bon j’ai essayé de reproduire ce naan, tout en y allant doucement sur la garniture, la prochaine fois, je me lâche!

Point à noter: préparer les naans le jour où on les déguste, je trouve qu’ils perdent vraiment de leur fraîcheur les jours qui suivent.

 

Ingrédients:

– 300 g de farine
– 2 cs d’eau tiède
– 1 yaourt nature
1 cs d’huile d’olive
– 1/2 sachet de levure de boulanger

Garniture:

30g de poudre d’amande

30g de noix de coco râpé

Quelques gouttes de colorant rouge

Graines de sésame

Délayer la levure dans de l’eau tiède. Dans un récipient, mélanger la farine, le yaourt, l’eau, l’huile et la levure. Bien pétrir la pâte, former une boule, enduire d’huile et laisser reposer dans un endroit fermé pendant 3 heures. Moi je recouvre d’un linge et je place le bol dans le micro-onde.

Mélanger les ingrédients de la garniture: noix de coco, amande et colorant afin d’obtenir une couleur rose.

Pour garnir un naan: Former une petite boule de pâte, faire un trou au milieu: ajouter une cuillère de garniture au milieu. Refermer la boule en utilisant les bords. Etaler au rouleau. Parsemer de graines de sésame.

Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 3 minutes, puis retourner le naan et laisser encore 1 minute.

A la sortie, je rajoute un peu de beurre au pinceau sur le dessus et je couvre jusqu’au moment de servir pour conserver le moelleux.

Banana pancakes: la recette fondante!

Alors ça c’est complètement une recette du dimanche! Des pancakes à la bananes, top pour un ptit dej le dimanche. On est mardi, oui je prépare déjaà le weekend!!!

 

Ingrédients: (10-12 pancakes)

250 g de farine

2 bananes bien mûres

1 sachet de levure chimique

50g de sucre

2 oeufs

25cl de lait

20g de beurre

Ecraser les bananes à la fourchette. Mélanger tous les ingrédients secs. Rajouter les oeufs, le beurre, le lait et les bananes.

Laisser reposer la pâte 30 minutes. A faire cuire sur une poêle anti-adhésive.

On est pas obligé de laisser reposer la pâte. La recette prend vraiment quelques minutes.

Servir tiède avec du miel ou du chocolat!

Cake aux olives version British!

Ma version british du cake au olives est de rajouter du Cheddar. Un des fromages anglais ‘incontournables’. Je ne pesterai pas sur le ‘raffinement’ des fromages anglais, bien au contraire, j’ai plutôt décider de m’approprier le Cheddar et m’en servir à ma façon.

Résultat: Satisfied ;)!!

Cake aux olives et Cheddar anglais

Ingrédients:

3 oeufs

150g de farine

une cuillère a café de levure,

1 pincée de bicarbonate de soude

10cl de lait ou de crème liquide

5cl d’huile d’olive

150g de cheddar ‘Mild’ découpé en cubes

150g d’olives dénoyautées, et idéalement déjà coupées

Sel et poivre

Fines herbes, Origan, basilic

Mélanger tous les ingrédients secs ensemble: farine, levure, bicarbonate de soude.

Dans un autre récipient, Battre les oeufs avec le lait (ou la crème), rajouter l’huile. Puis incorporer les olives et le cheddar.

Mélanger les deux mixtures ensemble et assaisonner de sel et poivre.

Enfourner pour 45 minutes à 180°C. Vérifier avec un couteau la cuisson du cake.

A la sortie du four, parsemer d’herbes.

 

Petits gâteaux aux pommes et mascarpone et coulis de Carambar

En essayant cette recette, je ne m’attendais pas à ce que le résultat soit aussi fameux! C’est petit, c’est fondant et c’est mignon!! Très rapide à réaliser, comme toutes sucreries, c’est à déguster à tout moment!!!

Ingrédients:

4 pommes

200g de mascarpone

3 oeufs

3 cuillère à soupe de poudre d’amande

60g de farine

50g de sucre

Battre les oeufs avec le sucre et la mascarpone. Ajouter la poudre d’amande et la farine.

Verser dans des moules à muffins. Rajouter au dessus les morceaux de pommes et saupoudrer de sucre.

Mettre au four préchauffé à 180°C pour 20 minutes environ.

Pour le coulis de carambar: Faire fondre 3 carambar avec 3 cuillères à soupe de lait, dans une casserole. Une fois les caramels fondu, retirer du feu.

 

A déguster tiède, j’ai trouvé que c’était meilleur!!

Delicious Asian Food!

Fan de cuisine thaï, j’ai voulu tenté un repas aux saveurs asiatiques! Un dîner qui a fait son petit effet :). Le truc sympa au UK, c’est que le rayon Worldfood de n’importe quel supermarché est hyper fourni! Du coup j’ai trouvé les huiles et sauces made in China!

En entrée, j’ai servi des chicken wings marinés au miel et saupoudrés de graines de sésame. Ce plat se prépare à l’avance.

Et mon plat principal, des nouilles sautés aux légumes et crevettes.

Honey & Sesame chicken wings

Ingrédients:

– 500 g d’ailes de poulet
– 1 cuillère à soupe de sauce soja claire
– 1 cuillère à soupe de sauce HoiSin
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1 cuillère à soupe de graines de sésame
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 2 cuillères à soupe de miel
– 1/2 cuillère à café d’huile de sésame

Préparer la marinade et verser sur les ailes de poulet. Mettre au frais pendant une nuit (au minimum 3 heures).

Egouter les wings, réserver la marinade, et mettre au four à 180°C pendant 20 minutes. Retirer les wings et verser la marinade. Remettre au four pour 20minutes. Sortir du four et saupoudrer de graines de sésames.

Stir-fried noodles with vegetables and shrimps

Ingrédients:

– Un paquet de nouilles chinoises (j’ai choisi les Egg noodles Medium)

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
– 1 cuillère à soupe de sauce aux huitres chinoise: « Oyster Sauce »
– 2 cuillères à soupe de sauce de soja
– 1 cuillère à café de sucre
– jus de citron vert
– quelques grosses crevettes

– de l’ail
– 1 carotte,

– 1 poivron

– ½ courgette
– quelques têtes de brocolis
– 1 oignon

Faire cuire les nouilles 4 minutes, elles doivent être Al’dente.

Emincer tous les légumes. Dans un wok, faire revenir l’ail dans de l’huile d’olive, puis rajouter les légumes. Faire revenir à feu vif pendant 3 minutes, puis ajouter les crevettes. Ajoutez l’huile de sésame, la sauce de soja, la sauce aux huitres et le sucre. Ajouter les nouilles et mélangez délicatement pendant quelques minutes.

Mini pizza à volonté!

La pizza maison, c’était trop ma spécialité quand j’étais étudiante!! J’ai décidé de m’y remettre, mais en version un peu plus ‘élaborée’!! C’est facile et léger, ça se mange à toute heure… J’ai essayé une recette très basique, mais on peut la customiser à souhait, alors faites vous plaisir.

Ingrédients:

Une pâte à pizza (farine à pizza ou pâte à dérouler)

Des tomates

Une boule de mozzarella

Des feuilles de basilic

Moutarde

J’ai utilisé un moule à muffin (je crois!). Découper la pâte en forme de cercle, même format que les moules.Etaler de la moutarde. Egouter les tomates avant de les placer sur la pâte. Rajouter quelques tranches de mozarella et les feuilles de basilic ciselés.

Mettre au four préchauffé à 180°c pendant 15 minutes. A déguster immédiatement à la sortie du four!!