La Torsade au chocolat et crème d’amande

La recette classique de la torsade au chocolat se réalise avec de la crème pâtissière, mais j’ai choisi un petit twist en la remplaçant par de la crème d’amande. A déguster à la sortie du four!

Petite astuce: Utiliser une pâte feuilletée format rectangle c’est plus facile.

Tordase au chocolat

Ingédients:

1 pâte feuilleté (de bonne qualité)

60g de poudre d’amande

50g de beurre mou

Quelques gouttes d’extrait de vanille

1 oeuf

60g de pépites de chocolat

Préparation:

Préparer la crème d’amande: battre l’oeuf, le sucre, la poudre d’amande et le beurre. Rajouter quelques gouttes de vanille.

Dérouler la pâte sur du papier sulfurisé. Diviser la pâte en 2.

Sur un côté: étaler la crème d’amande et parsemer de pépites de chocolat. Recouvrir le tout avec la pâte libre.

Diviser en lamelles égales sur la longueur et ‘tourner’ chaque torsade. Attention cette étape est délicate, il faut faire en sorte garder la garniture à l’intérieur.

Enfourner pour 25 minutes à 180C°.

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Gâteau à la banane très très fondant!

Alors ça c’est typiquement de la ‘comfort food’! Un gâteau bien riche et sucrée. Je ne vais pas vous mentir, la bouchée de ce gâteau, on sent bien qu’elle va se poser directement se poser sur les hanches! Tout ce qu’on aime!

Donc pour les fans de bananas, c’est vraiment la recette idéale! Et le petit effet ‘crumble’ au dessus fais toute la différence! Suivez bien la recette.

Fondant banane

Ingrédients (pour un moule de 20cm de diamètre):

2 bananes mûres

75g de sucre

50ml de crème liquide

75g de farine

3 oeufs

1 cuillère à café de levure

quelques gouttes d’essence de vanille

50g de beurre

50g de poudre de noix de coco

Préparation:

Battre 2 oeufs et le sucre. Rajouter la farine, la vanille, la crème liquide et la levure. Etaler la mixture dans le moule. Rajouter par dessus les bananes coupées en morceaux.

Battre l’oeuf avec le beurre et la noix de coco. Recouvrir le gâteau et enfourner pour 25 minutes à 180°C.

Pour vraiment réussir ce gâteau, il faut choisir des bananes très mûres. La prochaine fois, je rajouterai une cuillère de cannelle dans la préparation!!

#Bollyfood ou plutôt #BollyFastFood

J’ai testé le plateau repas aux épices indiennes!! Une nouvelle recette aux notes Bollyfood!

Envie d’un peu plus d’originalité que le simple steak-frites? Je vous propose le Kebab Burger, accompagné de frites de patates douces épicés et sauce façon raïta. Ca se mange avec les doigts et à volonté!!

Bollyfood - Burger

Ingrédients pour le Kebab Burger (2 personnes):

500g de viande hachée

1 cuillère à café de coriandre en poudre

1 cuillière à café de cumin

1 cuillère à café de purée d’ail

Coriandre fraîche ciselé

du sel et du poivre, un peu d’huile d’olive

Ingrédients pour les Patates douces épicées:

3 patates douces

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de piment en poudre

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de coriandre en poudre

du sel et du poivre

Ingrédients pour la sauce façon Raïta:

1 yaourt nature

1 petite cuillère à café de moutarde

du sel, du poivre, un peu de menthe fraîche

Préparation:

Mariner la viande (idéalement la veille) avec toutes les épices. Avant de servir, faire des petits burgers et faire revenir dans u peu d’huile d’olive. J’ai également fait frire des oignons.

Couper les patates douces, aromatisés des épices, rajouter l’huile d’olive et mettre au four à 180°c pendant 20 minutes, et je rajoute 5 minutes sous le grill du four afin de les rendre un peu croustillantes.

Pour la sauce, mélanger le tout et assaisonner à votre goût.

POur vous faire encore plus plaisir, on peut accompagné de plus de sauce, de salade et pourquoi pas de naan au fromage en guise de pain!! Bon c’est pour la prochaine fois!

PS: Si tu vas faire un petit tour sur le site de 750grammes, voici une petite interview à laquelle j’ai répondu 🙂

Pots de crème au thé Earl Grey

Quand tu vis à l’étranger, y a trop de trucs qui te manquent, culinairement parlant! C’est d’ailleurs une des raisons qui m’a poussée à cuisiner (plus que jamais!) et de faire un blog culinaire!!

Dans ma liste des ‘chosesquinexistentpaschezlesanglais’, il y a les pots de crème de La Laitière. Le choix des desserts ici, c’est comment dire… différents! (Bon j’avais promis de ne plus dauber sur la ‘gastronomie anglaise cette année… c’est mal barré!!).

J’ai choisi l’option Pots de crème aux oeufs pour avoir une consistance de type flan. Le thé earl grey rend cette crème non ecoeurante!

Bon alors je me suis dit, que je tenterai bien des petits pots de crème avec une petite touche British quand même (mais oui je les aime bien les Anglais!!!)

Donc voici la recette des ‘petits pots de crème au thé earl grey’:

Pots de crème au thé earl grey

Ingrédients pour 4 pots de crème:

2 oeufs

60g de sucre

400ml de lait entier (ça se remplace très bien par du 1/2 écrémé)

Quelques gouttes d’essence vanille

2 sachet de thé earl grey

Préparation:

Faire chauffer le lait et infuser les deux sachets de thé earl grey. Retirer du feu avant ébullition.

Dans un bol, battre les oeufs un à un et rajouter le sucre. Rajouter le lait infusé.

Dans un plat allant au four, rajouter de l’eau à mi-hauteur. Puis placer les ramequins que l’on remplit de la préparation.

Enfourner pour 30 minutes à 180°C.

Une fois que les crèmes refroidissent, les placer au frais, moi je trouve que c’est meilleur au bout de quelques heures. Patience, patience…

Pots de crème au thé earl grey

J’ai accompagné de chocolat noir et petites tuiles, mais la recette c’est pour une prochaine fois!

La Galette des Rois, il n’est jamais trop tard!!

Fêter la galette des rois ici, à Londres! Les Anglais ne connaissent pas, donc une bonne occasion de se lancer!

Tout un parcours du combattant pour moi! Bien que ce soit une recette facile, il m’a fallu un  gros ratage pour trouver les bons ingrédients (oui j’ai eu un gros fail dans le choix de la pâte!!)

C’est assez simple à réaliser, il faut peu d’ingrédients (quand on sait exactement ce qu’on cherche! oui parce que je me suis plantée de pâte la première fournée, après cuisson je me suis rendue compte que j’avais acheté de la pâte sablée!!!) et surtout le goût et la texture valent tout à fait les galettes des boulangeries!!!

Galette des roisIngrédients:

2 pâtes feuilletés (j’ai acheté celles de la marque Sainsbury’s ‘Shortpuff All Butter’ – ce qui fait vraiment la différence à mon avis)

150g de poudre d’amande

2 oeufs

100g de sucre brun

1/2 cuillère à café d’extrait d’amande (facultatif – mais j’adore ça accentue le goût de l’amande)

60g de beurre

1 jaune d’oeuf

1 fève

Préparation:

Etaler la pâte sur une des plaque du four (en gardant le papier sulfurisé), piquer avec une fourchette.

Mélanger les oeufs, le sucre, la poudre d’amande, l’extrait d’amande et le beurre ramolli), puis étaler la mixture en laissant 2cm sur chaque bord. Insérer la fève. Poser la seconde pâte et rouler les bords afin de la fermer. Avec un couteau, faire un petit trou au milieu de la pâte afin d’eéiter qu’elle ne s’ouvre pendant la cuisson et décorer en losange très délicatement. Badigeonner avec un jaune d’oeuf enfourner pendant 30 minutes environ à 180°C.

Sinon l’autre truc sympa de la galette, c’est qu’elle se congèle! Pour la déguster plus tard, il suffit de la sortir du congélateur et enfourner pour 10-15 minutes à 160°C. Et elle est toujours aussi croustillante et dorée et aérée.

Galette des rois

Cupcakes d’hiver: le cupcake aux clémentines et amande

Le mix de gateau et fruits, c’est un peu mon truc du moment. Cette recette est vraiment facile, le goût acidulé de la clémentine et la douceur de l’amande se marie très bien! En ce premier jour de neige à Londres, voici une recette parfaite pour un afternoon tea!

Cupcakes aux clémentines et amandeIngrédients pour 6 gros cupcakes:

1 oeuf

60ml de lait

90g de sucre brun

1/2 sachet de levure

Quelques gouttes d’extrait de vanille

20g de poudre d’amande

15g de beurre fondu

2 clémentines

Glaçage: crème fraîche

Préparation:

Battre l’oeuf et le sucre, et rajouter tous les ingrédients de la liste au fur et à mesure.

Raper le zeste d’une clémentine et rajouter dans la préparation. Couper les clémentines en gros cubes et ajouter à la pâte. Mélanger rapidement. Remplir chaque caissette de cupcake et mettre au four à 180°C pendant 20 minutes.

Pour le glaçage, j’ai battu de la crème fraîche pour l’épaissir (trop impatiente cette fois pour la transformer en crème chantilly!!!).

Si les gâteaux ne sont pas dévorés le jour même, je les ai mis au frigo pour les conserver.

cupcakes clémentines et amande

 

Une envie de fraises!

Pour moi, c’est le gâteau zéro culpabilité! Oui parce qu’il y a beaucoup de fraises et peu de gâteau! Ultra facile à réaliser, et on peut replacer les fraises par des kiwis, des clémentines, des mangues, de l’ananas, des pêches, bref que des fruits de saison ;)!

strawberry tartL’addition simple de génoise+mascarpone+fraises.

Ingrédients:

1 oeuf

30g de sucre

30g de farine

1 cuillère à café de levure

500g de fraises

2 grosses cuillères à soupe de mascarpone

Sucre glace

Copeaux de chocolat pour la déco

Préparation:

Battre 1 oeuf, 30g de farine, 30g de sucre et 1 cuillère à café de levure. Enfourner pour une dizaine de minutes à 180°C.

Laisser refroidir

Battre la mascarpone avec du sucre glace. J’ai rajouté de l’extrait d’amande.

Etaler sur la génoise et répartir les fraises coupées en 2.

Laisser reposer le gateau au frigo au moins 2 heures avant dégustation, c’est juste meilleur!!!

strawberry tart