Happy Easter Cupcakes!

Bon weekend les loulous! Pétage de bide au chocolat autorisé!

Je reviens la semaine pro avec des recettes healthy :).

XOXO.

Easter cupcakes

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Neon Pasta – les étapes en image

La Rainbow food, c’est la tendance incontournable! de la fashion cooking attitude!

Si tu as l’âme girly, ou si tu as un enfant sous la main (oui c’est pas pareil bien sûr mais ça fonctionne bien pour les 2 genres!!), je te propose la rainbow pasta!

Pour ça, il faut:

-des pâtes (et là bien sur c’est selon l’envie: penne, spaghetti, linguine;…)

– des colorant alimentaires (j’ai trouvé les miens aux US – mais on en trouve très facilement dans le rayon ‘baking’)

– des sacs congélation

Rainbow pastaEtape 1: faire cuire les pâtes. Les faire refroidir en les passant sous l’eau froide

Etape 2: diviser les pâtes dans les sacs congélation

Etape 3: rajouter quelques gouttes de différents colorants dans les sachets

Etape 4: fermer les sachets et secouer – laisser quelques minutes afin que les colorants s’imprègnent

Etape 5: Les verser dans un plat, et assaisonner.

Un peu de couleurs dans l’assiette, ça change tout de suite le mood!!!

When the ‘madeleines’ meet the Golden syrup!

J’ai réalisé les mini-madeleines avec du Golden syrup (sirop de sucre roux), un must dans la cuisine anglaise. On l’utilise pour les pancakes ou pour le porridge. On peut le remplacer par le sirop d’érable ou même du miel. Mais on peut aussi faire sa vie, rajouter de la vanille, de l’extrait d’amande, des pépites de chocolat, des raisins secs…

Une véritable recette express! Ces petites mignardises se réalisent en un temps record, et elles font vraiment leur petit effet!

J’ai utilisé un moule à mini madeleines en silicone.

La recette des madeleines

Ingrédients (pour environ 40 mini madeleines):

150g de farine

100g de beurre mou

100g de sucre

2 oeufs

2 cuillères à soupe de lait

1 cuillère à café de levure 

3 cuillères à soupe de golden syrup

Préparation:

Préchauffer le four à 220°C

Mixer le sucre avec les oeufs. Rajouter la farine, la levure. Incorporer enfin le lait et le beurre. Ajouter le Golden syrup (ou tout autre ingrédient). On peut aussi diviser la pâte et faire plusieurs madeleines aux différents goûts.

Utiliser une cuillère à café pour remplir chaque empreinte du moule. Pour avoir de jolies madeleines ‘rembourrées’, remplir presque jusqu’à rabord.

Enfourner dans le four à 220°C pendant 4 minutes, puis baisser le four à 180°c et laisser encore 3 minutes. Sortir du four et démouler. Pour être sûre de me ne pas me louper pour la cuisson, j’ai utilisé un minuteur, les madeleines dorent rapidement.

la recette des madeleines

Flower cakes au cream cheese

Un jour de soleil et je me suis lancée dans les flower cakes! Fondants, aériens. J’avais envie d’un genre de gâteau au fromage blanc, un peu sucré et moelleux. C’est excellent servi en afternoon tea avec un green tea!

Très facile à réaliser, je le conseille vivement pour les débutantes.

Geteaux au cream cheese

Ingrédients:

4 oeufs

1 boîte de Philadelphia (ou autre cream cheese non salé)

120g de sucre

150g de farine

1 cuillère à café de levure

1 cuillère d’extrait de vanille

Préparation:

Fouetter le fromage et le sucre. Rajouter les oeufs un à un et mixer. Ajouter la farine, la levure et la vanille.

Enfourner dans des petits moules pour 20 minutes à 180°C.

Une fois refroidis, conserver les gâteaux dans une boîte hermétique au frigo. C’est meilleur le lendemain!!

gâteau au cream cheese