British Lifestyle

Low Carb platter (and it’s pretty!)

Aujourd’hui c’est un plateau repas peu caloriques et varié que je prépare régulièrement (surtout après les weekends bien chargés en calories). C’est un peu mon Goodbye cellulite! Lancez vous ça fait vraiment du bien!!! Et ce plat rassemble tout ce que j’aime: l’exotisme, la fraîcheur et pleins de choses différentes à manger!

Today is about a dish that I regularly do (especially after ‘heavy weekends’ full of carbs). It’s my way of saying Goodbye cellulite!  Try it on and enjoy!! It combines all that I like: exotic, fresh and multi-choices!

plateau repas pour filles

La recette/Recipe

salmon and avocado wrap

1 tortilla wrap

Quelques morceaux d’avocat/ avocado pieces

Salade/ salad

Quelques morceaux de saumon / Cooked salmon

sweet potato soup

2 patates douces, 1 carotte, 1 oignon / 2 sweet potatoes, 1 carrot, 1 onion

Couper les légumes en morceaux. Faire revenir quelques minutes avec un peu d’huile d’olive. Recouvrir les légumes d’eau et faire bouillir pendant 20 minutes. Mixer au blender. Assaisonner. Ajouter des morceaux d’avocat avant de servir, la goût de la soupe chaude et de l’avocat frais déchire!!

Cut the vegetables into pieces, fry for a few minutes with a little bit of olive oil. Bring to boil for 20 minutes. Blend and add some seasoning. Add some avocado pieces just before serving, the taste of hot sweet potato soup and fresh avocado is awesome!!

homemade tortilla crisps

Couper une galette de tortilla en 8 triangles. Etaler au pinceau de l’huile d’olive et saupudrer de gros sel. Mettre au four à 200°C pendant 5 à 8 minutes selon le croustillant souhaité.

Cut a tortilla wrap into 8 pieces. Put some olive oil and sea salt on top. Put in the oven for 5 to 8 minutes.

#Veggie – Le légume improbable: Le rutabaga – avec Recette originale!

Depuis que je vis à Londres, j’ai découvert des légumes ‘inattendus’! Des légumes que l’on trouve beaucoup plus rarement en France, où il faut aller dans des épiceries bio ou certains marchés, alors qu’ici, dans le Sainsbury’s du coin, on a accès à des patates douces, du butternut squash, du panais ou bien du ‘rutabaga’!

Alors ca ressemble à ça, un genre de gros navet! Et d’ailleurs la traduction en anglais c’est ‘swede’.

Rutabaga

Note: facile à éplucher, et à découper (pas comme le butternut squash!!)

La recette d’aujourd’hui change totalement des habitudes, et surtout elle est pour tous les âges:

Rutabaga au four au parmesan.

Ingrédients: 

Un rutabaga de 700 g environ

100g de farine

40g de parmesan en poudre

Huile d’olive

Sel, poivre et piment en poudre (ou autre)

Préparation:

Dans un premier temps, couper le rutabaga en morceaux. Préparer le plateau à mettre au four avec papier sulfurisé

Dans un bol, verser la farine, le parmesan, et l’assaisonnement.

Plonger les morceaux de rutabaga dans l’eau bouillante pendant 3-4 minutes.

Voilà l’étape à ne pas louper: égouter les morceaux de rutabaga, et pendant que la vapeur est en train de s’échapper des légumes, plonger les délicatement dans le bol et recouvrir avec le mélange farine-parmesan. La vapeur va faire adhérer la mixture sur les légumes.

Mettre les légumes sur le plateau et verser un filet d’huile d’olive (et quelques morceaux de beurre – facultatif) et enfourner pour 40 minutes à 180°C. Retourner les légumes en mi-cuisson pour plus de croustillant.

Parmesan swede

Les morceaux de rutabaga trop bien recouverts de farine and cheese!

Et tadaaam!!

swede, rutabaga

Suggestion: On peut réaliser cette recette avec des panais également. Le goût de légume assez doux se marie parfaitement avec le parmesan.

swede, rutabaga

When the ‘madeleines’ meet the Golden syrup!

J’ai réalisé les mini-madeleines avec du Golden syrup (sirop de sucre roux), un must dans la cuisine anglaise. On l’utilise pour les pancakes ou pour le porridge. On peut le remplacer par le sirop d’érable ou même du miel. Mais on peut aussi faire sa vie, rajouter de la vanille, de l’extrait d’amande, des pépites de chocolat, des raisins secs…

Une véritable recette express! Ces petites mignardises se réalisent en un temps record, et elles font vraiment leur petit effet!

J’ai utilisé un moule à mini madeleines en silicone.

La recette des madeleines

Ingrédients (pour environ 40 mini madeleines):

150g de farine

100g de beurre mou

100g de sucre

2 oeufs

2 cuillères à soupe de lait

1 cuillère à café de levure 

3 cuillères à soupe de golden syrup

Préparation:

Préchauffer le four à 220°C

Mixer le sucre avec les oeufs. Rajouter la farine, la levure. Incorporer enfin le lait et le beurre. Ajouter le Golden syrup (ou tout autre ingrédient). On peut aussi diviser la pâte et faire plusieurs madeleines aux différents goûts.

Utiliser une cuillère à café pour remplir chaque empreinte du moule. Pour avoir de jolies madeleines ‘rembourrées’, remplir presque jusqu’à rabord.

Enfourner dans le four à 220°C pendant 4 minutes, puis baisser le four à 180°c et laisser encore 3 minutes. Sortir du four et démouler. Pour être sûre de me ne pas me louper pour la cuisson, j’ai utilisé un minuteur, les madeleines dorent rapidement.

la recette des madeleines

#Bollyfood Veggie: Flûtes de Naans et Dahl végétarien

Aujourd’hui, c’est Opération ‘Relooking’ en cuisine!! Mon idée: choisir un plat et transformer son look!

Option cuisine indienne, c’est parti! J’ai choisi deux recettes incontournables pour moi en cuisine indienne: le naan et les lentilles corail (d’ailleurs le dahl ou porridge indien, c’esst ayurvédique, bon pour la santé, tout ça…!)

Pour le naan, il suffit de suivre une recette simple (pas comme celle-ci qui demande un peu de dextérité). Le tout est dans la forme et la bonne épaisseur de la pâte avant cuisson.

Accompagné de mon dahl aux légumes, au look de soupe d’hiver. Moi je l’ai servi en entrée (oui gros estomacs ce jours là!!), mais on peut tout à fait le faire en servir en plat principal. Vous aimez l’idée?

Naans au sésame et au pavot

Ingrédients pour les flûtes de naan aux graines de sésame et pavot:

250g de farine

1 yaourt nature (125ml)

1 sachet de levure de boulangerie

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

5cl d’eau chaude

du sel

des graines de sésame et des graines de pavot.

Préparation:

Verser la levure dans l’eau chaude et laisser gonfler 10 minutes.

Mélanger la farine, le yaourt, l’huile. Rajouter la levure. Mélanger à la main. rajouter le sel (selon votre convenance).

Pétrir la pâte, puis l’enduire d’huile et laisser reposer dans un endroit tiède. Moi je couvre d’un linge et je laisse dans le micro-onde pendant au moins 3 heures (l’air de passe pas).

Diviser ensuite en petites boules et former des flûtes. Saupoudrer de graines de sésame et de pavot et poser sur une plaque du four.

Passer au four préchauffé à 200°C (moi j’ai mis sur position grill) et enfourner pour 5 minutes. Le temps de cuisson varie selon les fours, alors vérifier bien que ça ne brûle pas.

Dès la sortie du four, passer un peu de beurre au pinceau. Couvrir et servir chaud.

Dahl de lentilles corail

Ingrédients pour Dahl végétarien:

1 verre de lentilles corail

1 courgette

1 oignon

1 cuillère à café de Coriandre en poudre

1 cuillère à café de curry en poudre

1/2 cuillère à café de turmeric en poudre

1 cuillère à café de piment en poudre

Sel et poivre (et autres épices si vous le souhaitez)

Préparation:

Dans une casserole, faire bouillir les lentilles corail avec 1/2 cuillère à café de turmeric.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon. Rajouter la courgette coupé en dés. Dès que les courgettes commencent à cuire, rajouter les épices et laisser 5 minutes sur le feu.

Une fois que les lentilles sont pré-cuites (10-15 minutes environ), verser le contenu de la poêle, et laisser sur petit feu pendant 15 minutes. Saler et poivrer avant de servir.

Note: J’ai déjà essayé cette version avec d’autres légumes comme des aubergines ou des pommes de terre. Et ça s’accompagne très bien avec du riz basmati.

Pots de crème au thé Earl Grey

Quand tu vis à l’étranger, y a trop de trucs qui te manquent, culinairement parlant! C’est d’ailleurs une des raisons qui m’a poussée à cuisiner (plus que jamais!) et de faire un blog culinaire!!

Dans ma liste des ‘chosesquinexistentpaschezlesanglais’, il y a les pots de crème de La Laitière. Le choix des desserts ici, c’est comment dire… différents! (Bon j’avais promis de ne plus dauber sur la ‘gastronomie anglaise cette année… c’est mal barré!!).

J’ai choisi l’option Pots de crème aux oeufs pour avoir une consistance de type flan. Le thé earl grey rend cette crème non ecoeurante!

Bon alors je me suis dit, que je tenterai bien des petits pots de crème avec une petite touche British quand même (mais oui je les aime bien les Anglais!!!)

Donc voici la recette des ‘petits pots de crème au thé earl grey’:

Pots de crème au thé earl grey

Ingrédients pour 4 pots de crème:

2 oeufs

60g de sucre

400ml de lait entier (ça se remplace très bien par du 1/2 écrémé)

Quelques gouttes d’essence vanille

2 sachet de thé earl grey

Préparation:

Faire chauffer le lait et infuser les deux sachets de thé earl grey. Retirer du feu avant ébullition.

Dans un bol, battre les oeufs un à un et rajouter le sucre. Rajouter le lait infusé.

Dans un plat allant au four, rajouter de l’eau à mi-hauteur. Puis placer les ramequins que l’on remplit de la préparation.

Enfourner pour 30 minutes à 180°C.

Une fois que les crèmes refroidissent, les placer au frais, moi je trouve que c’est meilleur au bout de quelques heures. Patience, patience…

Pots de crème au thé earl grey

J’ai accompagné de chocolat noir et petites tuiles, mais la recette c’est pour une prochaine fois!

La Galette des Rois, il n’est jamais trop tard!!

Fêter la galette des rois ici, à Londres! Les Anglais ne connaissent pas, donc une bonne occasion de se lancer!

Tout un parcours du combattant pour moi! Bien que ce soit une recette facile, il m’a fallu un  gros ratage pour trouver les bons ingrédients (oui j’ai eu un gros fail dans le choix de la pâte!!)

C’est assez simple à réaliser, il faut peu d’ingrédients (quand on sait exactement ce qu’on cherche! oui parce que je me suis plantée de pâte la première fournée, après cuisson je me suis rendue compte que j’avais acheté de la pâte sablée!!!) et surtout le goût et la texture valent tout à fait les galettes des boulangeries!!!

Galette des roisIngrédients:

2 pâtes feuilletés (j’ai acheté celles de la marque Sainsbury’s ‘Shortpuff All Butter’ – ce qui fait vraiment la différence à mon avis)

150g de poudre d’amande

2 oeufs

100g de sucre brun

1/2 cuillère à café d’extrait d’amande (facultatif – mais j’adore ça accentue le goût de l’amande)

60g de beurre

1 jaune d’oeuf

1 fève

Préparation:

Etaler la pâte sur une des plaque du four (en gardant le papier sulfurisé), piquer avec une fourchette.

Mélanger les oeufs, le sucre, la poudre d’amande, l’extrait d’amande et le beurre ramolli), puis étaler la mixture en laissant 2cm sur chaque bord. Insérer la fève. Poser la seconde pâte et rouler les bords afin de la fermer. Avec un couteau, faire un petit trou au milieu de la pâte afin d’eéiter qu’elle ne s’ouvre pendant la cuisson et décorer en losange très délicatement. Badigeonner avec un jaune d’oeuf enfourner pendant 30 minutes environ à 180°C.

Sinon l’autre truc sympa de la galette, c’est qu’elle se congèle! Pour la déguster plus tard, il suffit de la sortir du congélateur et enfourner pour 10-15 minutes à 160°C. Et elle est toujours aussi croustillante et dorée et aérée.

Galette des rois