Honey and Cinnamon Baked Apple

Toujours dans mon mood ‘manger sainement et joliment’, voici une petite idée toute simple de la pomme sous une autre forme, où plutôt saveur!

Still in my ‘eat healthy and handsomely’ mood, here is a simple idea of eating an apple in another way, very mouth-watering! Tell me about it later!!

Pommes, cannelle, miel / Apples, cinnamon powder and honey

Découper la pomme en tranche, badigeonner du mélange miel cannelle et mettre au four pour 15 à 20 minutes à 180°C.

Cut the apple into pieces, put some honey and cinnamon and bake for 15-20 minutes (180°C)

Low Carb platter (and it’s pretty!)

Aujourd’hui c’est un plateau repas peu caloriques et varié que je prépare régulièrement (surtout après les weekends bien chargés en calories). C’est un peu mon Goodbye cellulite! Lancez vous ça fait vraiment du bien!!! Et ce plat rassemble tout ce que j’aime: l’exotisme, la fraîcheur et pleins de choses différentes à manger!

Today is about a dish that I regularly do (especially after ‘heavy weekends’ full of carbs). It’s my way of saying Goodbye cellulite! Try it on and enjoy!! It combines all that I like: exotic, fresh and multi-choices!

La recette/Recipe

1 tortilla wrap

Quelques morceaux d’avocat/ avocado pieces

Salade/ salad

Quelques morceaux de saumon / Cooked salmon

2 patates douces, 1 carotte, 1 oignon / 2 sweet potatoes, 1 carrot, 1 onion

Couper les légumes en morceaux. Faire revenir quelques minutes avec un peu d’huile d’olive. Recouvrir les légumes d’eau et faire bouillir pendant 20 minutes. Mixer au blender. Assaisonner. Ajouter des morceaux d’avocat avant de servir, la goût de la soupe chaude et de l’avocat frais déchire!!

Cut the vegetables into pieces, fry for a few minutes with a little bit of olive oil. Bring to boil for 20 minutes. Blend and add some seasoning. Add some avocado pieces just before serving, the taste of hot sweet potato soup and fresh avocado is awesome!!

Couper une galette de tortilla en 8 triangles. Etaler au pinceau de l’huile d’olive et saupudrer de gros sel. Mettre au four à 200°C pendant 5 à 8 minutes selon le croustillant souhaité.

Cut a tortilla wrap into 8 pieces. Put some olive oil and sea salt on top. Put in the oven for 5 to 8 minutes.

#Veggie – Le légume improbable: Le rutabaga – avec Recette originale!

Depuis que je vis à Londres, j’ai découvert des légumes ‘inattendus’! Des légumes que l’on trouve beaucoup plus rarement en France, où il faut aller dans des épiceries bio ou certains marchés, alors qu’ici, dans le Sainsbury’s du coin, on a accès à des patates douces, du butternut squash, du panais ou bien du ‘rutabaga’!

Alors ca ressemble à ça, un genre de gros navet! Et d’ailleurs la traduction en anglais c’est ‘swede’.

Note: facile à éplucher, et à découper (pas comme le butternut squash!!)

La recette d’aujourd’hui change totalement des habitudes, et surtout elle est pour tous les âges:

Rutabaga au four au parmesan.

Ingrédients:

Un rutabaga de 700 g environ

100g de farine

40g de parmesan en poudre

Huile d’olive

Sel, poivre et piment en poudre (ou autre)

Préparation:

Dans un premier temps, couper le rutabaga en morceaux. Préparer le plateau à mettre au four avec papier sulfurisé

Dans un bol, verser la farine, le parmesan, et l’assaisonnement.

Plonger les morceaux de rutabaga dans l’eau bouillante pendant 3-4 minutes.

Voilà l’étape à ne pas louper: égouter les morceaux de rutabaga, et pendant que la vapeur est en train de s’échapper des légumes, plonger les délicatement dans le bol et recouvrir avec le mélange farine-parmesan. La vapeur va faire adhérer la mixture sur les légumes.

Mettre les légumes sur le plateau et verser un filet d’huile d’olive (et quelques morceaux de beurre – facultatif) et enfourner pour 40 minutes à 180°C. Retourner les légumes en mi-cuisson pour plus de croustillant.

Les morceaux de rutabaga trop bien recouverts de farine and cheese!

Et tadaaam!!

Suggestion: On peut réaliser cette recette avec des panais également. Le goût de légume assez doux se marie parfaitement avec le parmesan.

Neon Pasta – les étapes en image

La Rainbow food, c’est la tendance incontournable! de la fashion cooking attitude!

Si tu as l’âme girly, ou si tu as un enfant sous la main (oui c’est pas pareil bien sûr mais ça fonctionne bien pour les 2 genres!!), je te propose la rainbow pasta!

Pour ça, il faut:

-des pâtes (et là bien sur c’est selon l’envie: penne, spaghetti, linguine;…)

– des colorant alimentaires (j’ai trouvé les miens aux US – mais on en trouve très facilement dans le rayon ‘baking’)

– des sacs congélation

Etape 1: faire cuire les pâtes. Les faire refroidir en les passant sous l’eau froide

Etape 2: diviser les pâtes dans les sacs congélation

Etape 3: rajouter quelques gouttes de différents colorants dans les sachets

Etape 4: fermer les sachets et secouer – laisser quelques minutes afin que les colorants s’imprègnent

Etape 5: Les verser dans un plat, et assaisonner.

Un peu de couleurs dans l’assiette, ça change tout de suite le mood!!!

#Bollyfood Veggie: Flûtes de Naans et Dahl végétarien

Aujourd’hui, c’est Opération ‘Relooking’ en cuisine!! Mon idée: choisir un plat et transformer son look!

Option cuisine indienne, c’est parti! J’ai choisi deux recettes incontournables pour moi en cuisine indienne: le naan et les lentilles corail (d’ailleurs le dahl ou porridge indien, c’esst ayurvédique, bon pour la santé, tout ça…!)

Pour le naan, il suffit de suivre une recette simple (pas comme celle-ci qui demande un peu de dextérité). Le tout est dans la forme et la bonne épaisseur de la pâte avant cuisson.

Accompagné de mon dahl aux légumes, au look de soupe d’hiver. Moi je l’ai servi en entrée (oui gros estomacs ce jours là!!), mais on peut tout à fait le faire en servir en plat principal. Vous aimez l’idée?

Ingrédients pour les flûtes de naan aux graines de sésame et pavot:

250g de farine

1 yaourt nature (125ml)

1 sachet de levure de boulangerie

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

5cl d’eau chaude

du sel

des graines de sésame et des graines de pavot.

Préparation:

Verser la levure dans l’eau chaude et laisser gonfler 10 minutes.

Mélanger la farine, le yaourt, l’huile. Rajouter la levure. Mélanger à la main. rajouter le sel (selon votre convenance).

Pétrir la pâte, puis l’enduire d’huile et laisser reposer dans un endroit tiède. Moi je couvre d’un linge et je laisse dans le micro-onde pendant au moins 3 heures (l’air de passe pas).

Diviser ensuite en petites boules et former des flûtes. Saupoudrer de graines de sésame et de pavot et poser sur une plaque du four.

Passer au four préchauffé à 200°C (moi j’ai mis sur position grill) et enfourner pour 5 minutes. Le temps de cuisson varie selon les fours, alors vérifier bien que ça ne brûle pas.

Dès la sortie du four, passer un peu de beurre au pinceau. Couvrir et servir chaud.

Ingrédients pour Dahl végétarien:

1 verre de lentilles corail

1 courgette

1 oignon

1 cuillère à café de Coriandre en poudre

1 cuillère à café de curry en poudre

1/2 cuillère à café de turmeric en poudre

1 cuillère à café de piment en poudre

Sel et poivre (et autres épices si vous le souhaitez)

Préparation:

Dans une casserole, faire bouillir les lentilles corail avec 1/2 cuillère à café de turmeric.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon. Rajouter la courgette coupé en dés. Dès que les courgettes commencent à cuire, rajouter les épices et laisser 5 minutes sur le feu.

Une fois que les lentilles sont pré-cuites (10-15 minutes environ), verser le contenu de la poêle, et laisser sur petit feu pendant 15 minutes. Saler et poivrer avant de servir.

Note: J’ai déjà essayé cette version avec d’autres légumes comme des aubergines ou des pommes de terre. Et ça s’accompagne très bien avec du riz basmati.

Delicious Asian Food!

Fan de cuisine thaï, j’ai voulu tenté un repas aux saveurs asiatiques! Un dîner qui a fait son petit effet :). Le truc sympa au UK, c’est que le rayon Worldfood de n’importe quel supermarché est hyper fourni! Du coup j’ai trouvé les huiles et sauces made in China!

En entrée, j’ai servi des chicken wings marinés au miel et saupoudrés de graines de sésame. Ce plat se prépare à l’avance.

Et mon plat principal, des nouilles sautés aux légumes et crevettes.

Honey & Sesame chicken wings

Ingrédients:

– 500 g d’ailes de poulet
– 1 cuillère à soupe de sauce soja claire
– 1 cuillère à soupe de sauce HoiSin
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1 cuillère à soupe de graines de sésame
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 2 cuillères à soupe de miel
– 1/2 cuillère à café d’huile de sésame

Préparer la marinade et verser sur les ailes de poulet. Mettre au frais pendant une nuit (au minimum 3 heures).

Egouter les wings, réserver la marinade, et mettre au four à 180°C pendant 20 minutes. Retirer les wings et verser la marinade. Remettre au four pour 20minutes. Sortir du four et saupoudrer de graines de sésames.

Stir-fried noodles with vegetables and shrimps

Ingrédients:

– Un paquet de nouilles chinoises (j’ai choisi les Egg noodles Medium)

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
– 1 cuillère à soupe de sauce aux huitres chinoise: « Oyster Sauce »
– 2 cuillères à soupe de sauce de soja
– 1 cuillère à café de sucre
– jus de citron vert
– quelques grosses crevettes

– de l’ail
– 1 carotte,

– 1 poivron

– ½ courgette
– quelques têtes de brocolis
– 1 oignon

Faire cuire les nouilles 4 minutes, elles doivent être Al’dente.

Emincer tous les légumes. Dans un wok, faire revenir l’ail dans de l’huile d’olive, puis rajouter les légumes. Faire revenir à feu vif pendant 3 minutes, puis ajouter les crevettes. Ajoutez l’huile de sésame, la sauce de soja, la sauce aux huitres et le sucre. Ajouter les nouilles et mélangez délicatement pendant quelques minutes.

Recette d’automne: Muffin à l’indienne accompagné d’une soupe aux carottes et curry

Hello les loulous, aujourd’hui je vous propose un repas idéal pour les soirées automnales (bien glauques!)! Manger de la soupe uniquement, c’est trop triste, et c’est aussi trop diététique. Une soupe accompagné d’un muffin, c’est un peu plus funky. Repas testé et approuvé!

Ingrédients pour la soupe:

– 500g de carottes

– 1 pomme de terre

– 1 poireau

– 1 oignon

– 1 bouillon de légume

– 1 cuillère à café de curry

– 1/2 cuillère à café de coriandre

– sel et poivre

Faire revenir les légumes dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Rajouter un bouillon de légume, 1/2 cuillère à café de coriandre, 1 cuillère à café de curry et laisser bouillir pendant 30 minutes.

Passer ensuite le tout au mixeur. Assaisonner si nécessaire.

Ingrédients pour 3 muffins à l’indienne:

– 120g de farine

– 1 oeuf

– 10cl de yaourt grec

– 25ml d’huile d’olive

– 75g de poulet émincé cuit

– 1 cuillère à café de curry

– 1 cuillère à café de sel

– 1 cuillère à café de flocons de piment

– Quelques cacahuètes non salées

Préchauffer le four à 180C°.

Dans un bol, mélanger, la farine, la levure, le curry, les flocons de piment et le sel.

Dans un autre bol, mélanger l’oeuf, l’huile, le yaourt.

Mélanger rapidement les 2 préparations à la fourchette. La pâte est assez dense. Rajouter les morceaux de poulet cuit. J’ai mis du poulet tandoori préparé la veille.

Parsemer le tout de cacahuète et mettre au four environ 20-25 minutes. Bien vérifier la cuisson: la pointe du couteau doit ressortir sèche.

Le muffin épicé relève très bien cette soupe. A vos fourneaux ;)!!

Salade de filles: Salade sushi saumon

Lundi, on démarre la semaine avec une recette 100% filles, une recette facile et équilibrée qui fait son petit effet: la salade sushi saumon.

Pour 4 personnes:

250g de riz

4 tranches de saumon

2 petits avocats

1 mangue

1 pot de tartare d’algues

Graines de sésame

J’ai utilisé du riz basmati, parce que c’était le seul que j’avais sous la main! Mais idéalement, utiliser du riz japonnais.

Faire cuire le riz, et laisser refroidir.

Préparer les tranches de mangues et d’avocat et disposer sur le riz. Répartir le tartare d’algues (le tartare d’algues est une spécialité bretonne, on peut en trouver facilement en ligne sur des sites spécialisés).

Avant de servir, trancher le saumon en longueur en gros cube, faire revenir et mettre immédiatement sur la salade.

Saupoudrez de graines de sésame. Servir avec une vinaigrette à base de moutarde, huile d’olive et citron. Si vous avez du wasabi, c’est encore meilleur!!

Idée supplémentaire:

On peut utiliser le saumon sous différentes formes: saumon fumé, saumon cru mariné.

Servir dans une assiette creuse avec des baguettes.

Un menu exotique, dernier goût d’été!

Hello les loulous,

Après un été intense et des vacances ensoleillés à l’Ile Maurice, FrenchyTaste is back!!

J’ai décidé de garder un peu cette ambiance exotique, au moins dans l’assiette!! Voici un menu simple, qui demande un peu de préparation (mais pas trop!), et surtout tout l’apport qu’il nous faut en fruits et légumes!!

Pour 2 personnes:

Avocat- crevette:

1 salade, quelques tomates cerises, 300g de crevettes décortiqués, 1 avocat.

Sur un lit de salade, étalez des crevettes et des morceaux d’avocat. Vinaigrette simple à base de moutarde, huile d’olive et vinaigre balsamique.

Agneau Rogan Josh:

700g agneau découpés en cubes, 1 oignon hâché, 3-4 gousses d’ail hachées, 1 cuillère à café de gingembre en pâte, 1 cuillère à café de cumin, 2 cuillères à café de coriandre, 1 cuillère à café de garam masala, 5-6 clous de girofle, 1/2 cuillère à café de curcuma, 3-4 cardamones, 1 petit bâtonnet de cannelle, Un petit pot de tomate concentré, 2 pots de yaourt, 3 cuillères à soupe d’huile, 1 cube Maggi, du sel et du poivre, 1 petit piment

Pour la cuisson: Faire revenir les oignons, l’ail et le gingembre. Rajouter les cubes d’agneau. Une fois qu’ils brunissent, rajouter toutes les épices et la tomate concentré. Remuer pendant 1 minute. Rajouter le yaourt au fur et à mesure, en mélangeant bien. Laisser mijoter pendant 10 minutes à feu moyen. Rajouter le cube Maggi et vérifier l’assaisonnement. Laisser mijoter à feu doux pendant 1h30, en remuant de temps en temps. Une fois terminé, parsemer de coriandre fraîche.

Riz basmati aux épices:

Faire bouillir dans de l’eau salée du riz basmati, en rajoutant dans l’eau de cuisson: 1/2 cuillère a café de curcuma, 3 clous de girofle et 3 cardamones.

Verrines exotiques:

250g de framboises, 250g d’ananas, 2 pots de yaourts à la noix de coco

Enfin pour le dessert, j’ai choisi les fruits pour le couleur!! Déposer au fond des verrines des framboises, rajouter 2 à 3 cuillères à soupe de yaourt à la noix de coco (déjà aromatisé), et rajouter une couche de morceaux d’ananas (idéalement frais).

Voilà, l’espace d’un dîner, on fait voyager nos papilles du côté de l’Océan indien…