Clafoutis aux framboises

I’m back les amis, comme le soleil :). Pour fêter la Summer time attitude, je mets à l’honneur la Framboise!

Je vous propose un dessert facile acidulé et sucré à la fois. Voici une recette pour 3 ramequins, n’hésitez pas à doubler les proportions si besoin! Le clafoutis est vraiment ultra rapide à réaliser, n’hésitez pas à remplacer les framboises par tout autre fruit, où pour les plus téméraires, par des pépites de chocolat!!

Ingrédients:

Une grosse poignée de framboises

40g de poudre d’amande

50g de farine

35g de sucre

1 gousse de vanille

2 oeufs

15cl de lait (j’ai choisi du lait entier – oui c’est mal!!)

Un peu de beurre pour les ramequins

Amandes effilés pour la déco

Préparation:

Verser tous les ingrédients secs dans un bol, rajouter les oeufs et bien remuer afin d’éviter les grumeaux. Rajouter le lait et fouetter afin d’obtenir une pâte lisse.

Beurrer les ramequins et verser la préparation. Incorporer les framboises délicatement, et rajouter les amandes effilées.

Enfourner pour 20min à 180°C. A déguster tiède (à mon avis!!)

A bientôt!!

#Baking Class – Pie Pops

Quelques clichés de mon atelier cuisine pour enfants. Une recette fun et healthy (presque!):

les Fruit Pie Pops!

Honey and Cinnamon Baked Apple

Toujours dans mon mood ‘manger sainement et joliment’, voici une petite idée toute simple de la pomme sous une autre forme, où plutôt saveur!

Still in my ‘eat healthy and handsomely’ mood, here is a simple idea of eating an apple in another way, very mouth-watering! Tell me about it later!!

Pommes, cannelle, miel / Apples, cinnamon powder and honey

Découper la pomme en tranche, badigeonner du mélange miel cannelle et mettre au four pour 15 à 20 minutes à 180°C.

Cut the apple into pieces, put some honey and cinnamon and bake for 15-20 minutes (180°C)

 

 

 

Moelleux au chocolat et framboises on top!

C’est le gâteau que j’appelle The Lover Cake! Beaucoup trop kitsch pour le faire le jour de la St Valentin ;).

Le moelleux du chocolat et l’élégance de la framboise, pour moi c’est vraiment le dessert sophistiqué à réaliser sans avoir à retourner sa cuisine!! Le petit goût acidulé du fruit rouge se marie parfaitement avec la douceur du chocolat. Un dessert beau et bon!!

Ingrédients (pour un petit moule en coeur):

1 oeuf

60g de sucre

50g de beure

60g de farine

30g de cacao en poudre (non sucré)

Un peu de levure

Sucre glace

Une barquette de framboises

Préparation:

Mélanger les ingrédients secs, puis rajouter l’oeuf battu et le beurre. Enfourner pour 15 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau.

Laisser refroidir. Saupoudrer le gâteau de sucre glace puis déposer les framboises dessus.

On peut remplacer les framboises par des fraises, on peut saupoudrer de noix de coco, ou rajouter u peu de cassonade, bref on fait sa vie!

When the ‘madeleines’ meet the Golden syrup!

J’ai réalisé les mini-madeleines avec du Golden syrup (sirop de sucre roux), un must dans la cuisine anglaise. On l’utilise pour les pancakes ou pour le porridge. On peut le remplacer par le sirop d’érable ou même du miel. Mais on peut aussi faire sa vie, rajouter de la vanille, de l’extrait d’amande, des pépites de chocolat, des raisins secs…

Une véritable recette express! Ces petites mignardises se réalisent en un temps record, et elles font vraiment leur petit effet!

J’ai utilisé un moule à mini madeleines en silicone.

Ingrédients (pour environ 40 mini madeleines):

150g de farine

100g de beurre mou

100g de sucre

2 oeufs

2 cuillères à soupe de lait

1 cuillère à café de levure 

3 cuillères à soupe de golden syrup

Préparation:

Préchauffer le four à 220°C

Mixer le sucre avec les oeufs. Rajouter la farine, la levure. Incorporer enfin le lait et le beurre. Ajouter le Golden syrup (ou tout autre ingrédient). On peut aussi diviser la pâte et faire plusieurs madeleines aux différents goûts.

Utiliser une cuillère à café pour remplir chaque empreinte du moule. Pour avoir de jolies madeleines ‘rembourrées’, remplir presque jusqu’à rabord.

Enfourner dans le four à 220°C pendant 4 minutes, puis baisser le four à 180°c et laisser encore 3 minutes. Sortir du four et démouler. Pour être sûre de me ne pas me louper pour la cuisson, j’ai utilisé un minuteur, les madeleines dorent rapidement.

My Baking Class, en image

Voilà je me suis lancée dans les ateliers de cuisine, quelques mois après avoir commencé ce blog!

Je donne des cours, entre autres, à domicile, pour les enfants et pour les adultes.

Voici quelques images d’un de mes ateliers pour enfants. Je suis en total kiffe du fabuleux résultat des photos de Laïla!!!

Pour toute information, vous pouvez me contacter: frenchytasteUK@gmail.com

Crédit Photo Laïla Riad

Red Nose Day cake

Commande spéciale! Aujourd’hui c’est Red Nose Day au UK. Un genre de Téléthon anglais!

Pour l’occasion, on m’ a commandé un gâteau, génoise fraise, crème à la vanille, icing blanc et déco rouge faite de pâte à sucre!

Après quelques heures de travail, voilà le résultat!

Happy Red Nose Day!

Flower cakes au cream cheese

Un jour de soleil et je me suis lancée dans les flower cakes! Fondants, aériens. J’avais envie d’un genre de gâteau au fromage blanc, un peu sucré et moelleux. C’est excellent servi en afternoon tea avec un green tea!

Très facile à réaliser, je le conseille vivement pour les débutantes.

Ingrédients:

4 oeufs

1 boîte de Philadelphia (ou autre cream cheese non salé)

120g de sucre

150g de farine

1 cuillère à café de levure

1 cuillère d’extrait de vanille

Préparation:

Fouetter le fromage et le sucre. Rajouter les oeufs un à un et mixer. Ajouter la farine, la levure et la vanille.

Enfourner dans des petits moules pour 20 minutes à 180°C.

Une fois refroidis, conserver les gâteaux dans une boîte hermétique au frigo. C’est meilleur le lendemain!!

Speculoos Cupcake

La recette gourmande du jour: Le cupcake au Speculoos! Ca se passe de commentaire…

Let’s enjoy 😉

Ingrédients pour 12 cupcakes

– 75 g de beurre

– 100 g de sucre

– 1 oeuf

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

– 20 cl de lait

– 2 cuillères à soupe de pâte de speculoos

– 150 g de farine

– 1/2 cuillère à café de levure, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

– 1 pincée de sel

Icing:

– 125g de mascarpone

– 3 cuillères à café de pâte Speculoos

– 20g de sucre glace

– du chocolat blanc, du sucre en perles ou autres pour la décoration

Préparation:

Battre l’oeuf et le sucre, dès que le mélange commence à mousser, rajouter les ingrédients secs, puis le lait et le beurre fondu.

Enfourner dans des petits moules à cupcakes à 180°C , 20 minutes de cuisson.

Laisser refroidir sur une grille.

Préparer le icing: battre la mascarpone avec le sucre glace, rajouter la pâte de speculoos. Utiliser une poche à douille pour décorer les cupcakes. Et décorer!

Tarte fine aux Pommes

La tarte fine aux pommes! Un classique. Le tout réside dans la découpe fine des pommes. Je suis fan d’amande, donc ma tarte est en fait une tarte pommes-amande mais on peut tout à fait la remplacer par de la crème anglaise, de la compote de pomme ou bien rien du tout!

A servir en goûter avec un chocolat chaud, ou en dessert avec une boule de glace vanille. En la réalisant j’avais oublié à quel point c’est une juste un délice simple!

Ingrédients:

Une pâte feuilletée

3 belles pommes

Crème d’amande (recette ici)

un peu de sucre et de cannelle en poudre

un peu de confiture d’abricot

Préparation:

Commencer par éplucher les pommes (avec un épluche légume pour garder une belle forme de la pomme) et couper de fines tranches. Mettre quelques gouttes de citron pour qu’elle ne noircisse pas.

Dérouler la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé. Piquer avec une fourchette. J’ai choisi l’option tartelette individuelle, donc j’ai découpé la pâte en plusieurs rectangles de même taille. On peut faire des cercles, ou juste faire une tarte de la taille de la pâte.

Etaler la crème d’amande. Disposer les tranches de pommes les unes par dessus, de manière assez ‘serrée’. Saupoudrer de cannelle et de sucre et enfourner pour 20-25minutes à 180C°.

Dès la sortie du four, étaler un peu de confiture d’abricot pour un effet ‘glossy’.

Mes conseils:

Donc on prend bien son temps, on s’applique quand on pose les tranches et on superpose au maximum car à la cuisson, tout s’écrase un peu. Et bien sur choisir de belles pommes!