Clafoutis aux framboises

I’m back les amis, comme le soleil :). Pour fêter la Summer time attitude, je mets à l’honneur la Framboise!

Je vous propose un dessert facile acidulé et sucré à la fois. Voici une recette pour 3 ramequins, n’hésitez pas à doubler les proportions si besoin! Le clafoutis est vraiment ultra rapide à réaliser, n’hésitez pas à remplacer les framboises par tout autre fruit, où pour les plus téméraires, par des pépites de chocolat!!

clafoutis framboise amandeIngrédients:

Une grosse poignée de framboises

40g de poudre d’amande

50g de farine

35g de sucre

1 gousse de vanille

2 oeufs

15cl de lait (j’ai choisi du lait entier – oui c’est mal!!)

Un peu de beurre pour les ramequins

Amandes effilés pour la déco

Préparation:

Verser tous les ingrédients secs dans un bol, rajouter les oeufs et bien remuer afin d’éviter les grumeaux. Rajouter le lait et fouetter afin d’obtenir une pâte lisse.

Beurrer les ramequins et verser la préparation. Incorporer les framboises délicatement, et rajouter les amandes effilées.

Enfourner pour 20min à 180°C. A déguster tiède (à mon avis!!)

A bientôt!!

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Honey and Cinnamon Baked Apple

Toujours dans mon mood ‘manger sainement et joliment’, voici une petite idée toute simple de la pomme sous une autre forme, où plutôt saveur!

Still in my ‘eat healthy and handsomely’ mood, here is a simple idea of eating an apple in another way, very mouth-watering! Tell me about it later!!

pomme au four

Pommes, cannelle, miel / Apples, cinnamon powder and honey

Découper la pomme en tranche, badigeonner du mélange miel cannelle et mettre au four pour 15 à 20 minutes à 180°C.

Cut the apple into pieces, put some honey and cinnamon and bake for 15-20 minutes (180°C)

pomme au four

 

 

 

Moelleux au chocolat et framboises on top!

C’est le gâteau que j’appelle The Lover Cake! Beaucoup trop kitsch pour le faire le jour de la St Valentin ;).

Le moelleux du chocolat et l’élégance de la framboise, pour moi c’est vraiment le dessert sophistiqué à réaliser sans avoir à retourner sa cuisine!! Le petit goût acidulé du fruit rouge se marie parfaitement avec la douceur du chocolat. Un dessert beau et bon!!

chocolate cake and raspberries

Ingrédients (pour un petit moule en coeur):

1 oeuf

60g de sucre

50g de beure

60g de farine

30g de cacao en poudre (non sucré)

Un peu de levure

Sucre glace

Une barquette de framboises

Préparation:

Mélanger les ingrédients secs, puis rajouter l’oeuf battu et le beurre. Enfourner pour 15 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau.

Laisser refroidir. Saupoudrer le gâteau de sucre glace puis déposer les framboises dessus.

On peut remplacer les framboises par des fraises, on peut saupoudrer de noix de coco, ou rajouter u peu de cassonade, bref on fait sa vie!

chocolate cake and raspberries

When the ‘madeleines’ meet the Golden syrup!

J’ai réalisé les mini-madeleines avec du Golden syrup (sirop de sucre roux), un must dans la cuisine anglaise. On l’utilise pour les pancakes ou pour le porridge. On peut le remplacer par le sirop d’érable ou même du miel. Mais on peut aussi faire sa vie, rajouter de la vanille, de l’extrait d’amande, des pépites de chocolat, des raisins secs…

Une véritable recette express! Ces petites mignardises se réalisent en un temps record, et elles font vraiment leur petit effet!

J’ai utilisé un moule à mini madeleines en silicone.

La recette des madeleines

Ingrédients (pour environ 40 mini madeleines):

150g de farine

100g de beurre mou

100g de sucre

2 oeufs

2 cuillères à soupe de lait

1 cuillère à café de levure 

3 cuillères à soupe de golden syrup

Préparation:

Préchauffer le four à 220°C

Mixer le sucre avec les oeufs. Rajouter la farine, la levure. Incorporer enfin le lait et le beurre. Ajouter le Golden syrup (ou tout autre ingrédient). On peut aussi diviser la pâte et faire plusieurs madeleines aux différents goûts.

Utiliser une cuillère à café pour remplir chaque empreinte du moule. Pour avoir de jolies madeleines ‘rembourrées’, remplir presque jusqu’à rabord.

Enfourner dans le four à 220°C pendant 4 minutes, puis baisser le four à 180°c et laisser encore 3 minutes. Sortir du four et démouler. Pour être sûre de me ne pas me louper pour la cuisson, j’ai utilisé un minuteur, les madeleines dorent rapidement.

la recette des madeleines