Depuis que je vis à Londres, j’ai découvert des légumes ‘inattendus’! Des légumes que l’on trouve beaucoup plus rarement en France, où il faut aller dans des épiceries bio ou certains marchés, alors qu’ici, dans le Sainsbury’s du coin, on a accès à des patates douces, du butternut squash, du panais ou bien du ‘rutabaga’!
Alors ca ressemble à ça, un genre de gros navet! Et d’ailleurs la traduction en anglais c’est ‘swede’.
Note: facile à éplucher, et à découper (pas comme le butternut squash!!)
La recette d’aujourd’hui change totalement des habitudes, et surtout elle est pour tous les âges:
Rutabaga au four au parmesan.
Ingrédients:
Un rutabaga de 700 g environ
100g de farine
40g de parmesan en poudre
Huile d’olive
Sel, poivre et piment en poudre (ou autre)
Préparation:
Dans un premier temps, couper le rutabaga en morceaux. Préparer le plateau à mettre au four avec papier sulfurisé
Dans un bol, verser la farine, le parmesan, et l’assaisonnement.
Plonger les morceaux de rutabaga dans l’eau bouillante pendant 3-4 minutes.
Voilà l’étape à ne pas louper: égouter les morceaux de rutabaga, et pendant que la vapeur est en train de s’échapper des légumes, plonger les délicatement dans le bol et recouvrir avec le mélange farine-parmesan. La vapeur va faire adhérer la mixture sur les légumes.
Mettre les légumes sur le plateau et verser un filet d’huile d’olive (et quelques morceaux de beurre – facultatif) et enfourner pour 40 minutes à 180°C. Retourner les légumes en mi-cuisson pour plus de croustillant.
Les morceaux de rutabaga trop bien recouverts de farine and cheese!
Et tadaaam!!
Suggestion: On peut réaliser cette recette avec des panais également. Le goût de légume assez doux se marie parfaitement avec le parmesan.